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Figura social y laboral que tuvo su auge en los años 60-70. Encargado de las labores del campo y vendimia que junto con su lagar y producción de vino es capaz de cumplir todo el ciclo desde la recolección de la uva hasta la venta del vino a través de su bodega al público.
Un buen vino es el fruto de un trabajo bien hecho en el campo. Más de 60 años mimando las mismas tierras con el único objetivo de ser respetuoso con nuestra viña y nuestro Marco de Jerez.
Fase más prolongada temporalmente hablando. Una crianza cuidadosa que respeta el trabajo en el campo permitiendo una gran singularidad en nuestros vinos. Nuevos proyectos en cuanto a crianza rondan por Callejuela.
